Zná to moc dobře většina z nás. Večerní posezení u skleničky vína se umí zvrtnout v bujarou noc, na jejímž konci zůstává prázdných hned několik prázdných lahví od vína. A pokud jsme s výběrem wine listu neměli tak úplně šťastnou ruku, pak ta rána umí být velmi náročná a bolavá.
Pojďme si úvodem říct, co vlastně onen bolehlav může způsobovat.. Nadměrné množství zkonzumovaného alkoholu, zbytkového cukru ve víně, anebo siřičitanů? Odpověď nemusí být zcela jasná, protože svůj podíl na něj mohou mít všechny uvedené faktory.
Pokud vaše tělo ztrádá na dostatek enzymů, které v těle rozkládají alkohol, pak můžete trpět alkoholovou intolerancí, kdy vám konzumace i menšího množství alkoholu způsobí ztravotní obtíže. I pro vás máme v našem sortimentu skvělou alternativu - vína dealkoholizovaná anebo úplně bez alkoholu! Vyzkoušejte třeba skvělý Riesling z rakouského Weingut Mayer , anebo špičkové BIO ovocné šťávy Cabernet Sauvignon nebo Sauvignon Blanc z Obshof Retter.
Vyšší množství zbytkového cukru ve víně s sebou zároveň nese vyšší množství přidané síry pro zastavení alkoholového kvašení. Proto i (polo)sladší vína pro vás mohou mít nepříjemné následky. Doporučujeme proto sáhnout spíše po vínech sušších: www.vinospol.cz/sucha/
Nejvhodnější variantou jsou pak vína vyrobená s minimálním množství síry, a bez dalších přídavných aditiv, kam patří i vína naturální. Tady doporučíme vína z rakouského Weingut Herrenhof Lamprecht, které pracuje se svými víny pouze v systému bio-naturálním. Jeho vína zrají spontánně v dřevěných sudech, a jsou sířena pouze v minimálním množství (10-40 mg/l celkového SO2, podle ročníku). Tip k Vánocům: Degustační sada 5 vín + 1 zdarma, navíc i s dopravou zdarma!
Síra ve víně má svoji důležitou roli - působí jako antioxidant a konzervant, ale vzniká i zcela přirozeně jako vedlejší produkt alkoholové fermentace. A tak jako i v jiných případech, i zde je primárně důležité její použité množství. A tak jen pár dobrých rad na závěr - při nákupu vín sáhněte po těch sušších, a ideálně z kvalitní produkce, kterou už máte nachutnanou, a kvalita vás vždy příjemně překvapila. A nezopomeňte zvolit k vínu i dobré společníky, kterým je kromě milované osoby nebo party přátel, i čistá voda a sýr nebo jiné delikatesy k zakousnutí.
Na zdraví a pohodová rána přeje,
Michal Zazvonil
VÍNO & spol.